La ciencia también se escucha. Serie ‘Andaluzas y científicas’, con Brígida Jiménez

Cuenta la leyenda que Atenea golpeó una roca con su lanza e hizo brotar el primer olivo. Un regalo divino de sabiduría, paz y prosperidad y uno de los símbolos de Andalucía que ha protagonizado la vida profesional de Brígida Jiménez Herrera, investigadora y directora del Centro IFAPA de Cabra (Córdoba). Una suerte de sabia del aceite de oliva que habla de este oro líquido con pasión y conocimiento científico. En esta entrevista desvela cómo conseguir un zumo de aceituna de calidad, conociendo las distintas variedades, con el mayor rendimiento, y conservando sus características sensoriales.

Ciencia para la excelencia del aceite de oliva: Del árbol divino a tu mesa con la mejor calidad es su título. Una ciencia para un aceite de toma pan y moja, la que nos presenta la científica en el segundo capítulo de la tercera temporada de la serie ‘Andaluzas y Científicas’ del podcast ‘La ciencia también se escucha’, disponible en Spotify.

Esta edición estará compuesta por varias entrevistas que muestran la parte más humana de las científicas andaluzas. Ellas nos hablan de sus aficiones o las experiencias que las llevaron a elegir la carrera investigadora, junto con los estudios que están desarrollando en la actualidad, los retos que han alcanzado y los que esperan conseguir en el futuro.

¿Te interesa la serie ‘Andaluzas y Científicas’ del podcats La ciencia también se escucha?

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