Un equipo científico liderado por la Universidad de Málaga ha demostrado por primera vez en una especie omnívora que incorporar la macroalga asiática en la comida para peces aumenta los niveles de omega 3, modifica la microbiota intestinal y activa mecanismos relacionados con la inmunidad y la adaptación celular. El estudio plantea una alternativa frente a la dependencia de harinas de pescado en la alimentación de piscifactorías.
Un equipo de investigación del Instituto de Biotecnología y Desarrollo Azul de la Universidad de Málaga ha incorporado la macroalga asiática invasora como ingrediente para piensos de acuicultura. El trabajo, desarrollado por primera vez con lisas o mújoles, revela que esta biomasa marina mejora algunos parámetros nutricionales de los peces, modula su microbiota intestinal y activa mecanismos relacionados con la inmunidad y el estrés. El estudio abre la puerta a transformar una amenaza actual a la biodiversidad del litoral andaluz en un recurso de valor añadido.
Extracto de alga.
La investigación, en la que también colabora el Departamento de Biología y Geología de la Universidad de Almería, busca una salida basada en la economía circular azul para Rugulopteryx okamurae, una especie invasora originaria del Pacífico occidental que se acumula masivamente en playas y fondos marinos, alterando los ecosistemas y generando elevados costes de gestión y limpieza. Al mismo tiempo propone una alternativa para reducir la dependencia de harinas y aceites procedentes de capturas pesqueras destinadas exclusivamente a la alimentación en piscifactorías.
En el trabajo titulado ‘Valorisation of Rugulopteryx okamurae as functional ingredient in aquafeeds: effects of a dietary pulse on muscle composition, gene expression, and intestinal microbiota in commercial-size Chelon labrosus’, publicado en la revista Journal of Applied Phycology, los científicos se centran en las lisas, un pez denostado en algunas zonas de España por asociarse a los puertos y aguas contaminadas. Mientras una investigación anterior puso a prueba con éxito el pienso en lubina europea, una especie carnívora, ahora apuestan por una omnívora, más predispuesta a consumir algas.
Sumado a una carne sabrosa y un perfil rico en proteínas de calidad, omega 3, vitaminas y minerales, lleva a los expertos a elevar su potencial para diversificar la acuicultura. “O buscamos alternativas que sustituyan, al menos parcialmente, la proteína animal en los piensos, o apostamos por especies con una dieta más herbívora, porque pescar especies salvajes para alimentar a otros ejemplares de piscifactoría es insostenible”, advierte a la Fundación Descubre el investigador de la Universidad de Málaga Salvador Arijo, uno de los autores del estudio.
El investigador Jorge García durante el proceso de hidrólisis enzimática.
Cambios nutricionales y celulares
Para incorporar el alga a la alimentación de los peces, el equipo sometió la biomasa a un tratamiento biotecnológico combinado que introdujo bacterias y levaduras beneficiosas para hacerla más digerible y mejorar sus propiedades nutricionales. Este proceso redujo además los compuestos asociados a la capacidad defensiva e invasora del alga, precisamente los que disuaden a muchos organismos marinos de consumirla de forma natural.
Con la materia prima obtenida elaboraron dos piensos suplementados con un 5 % y un 15 %, con los que alimentaron durante 66 días a ejemplares comerciales de lisa, junto a otro grupo control sin inclusión de Rugulopteryx okamurae.
Los resultados mostraron que los peces alimentados con el alga mantenían un crecimiento normal y sin efectos negativos aparentes. “De partida considerábamos un éxito que no hubiera cambios en los peces, ante el desconocimiento de cómo iban a funcionar los componentes tóxicos del alga; nos sorprendió obtener cambios positivos en ciertos parámetros”, reconoce el investigador de la Universidad de Málaga Daniel Álvarez, primer autor del estudio.
El investigador Daniel Álvarez tomando muestras.
Las lisas presentaban cambios relevantes en la composición del músculo, la parte destinada al consumo humano. Los ejemplares que consumieron el aporte del 5 % mostraron más contenido proteico, una reducción de grasa muscular y mayores niveles de omega 3, asociados a la salud cardiovascular y cerebral. Los expertos lo asocian no solo al contenido del pienso, sino a una aparente capacidad del organismo para retener selectivamente estos ácidos grasos saludables.
La investigación también profundizó en lo que ocurría a nivel molecular, analizando genes relacionados con el metabolismo, el estrés celular y la inmunidad. Los resultados mostraron cambios asociados a mecanismos de adaptación fisiológica, por ejemplo en situaciones de falta de oxígeno o hipoxia, y señales compatibles con una activación de las defensas naturales. “Esto es positivo porque pueden actuar de barrera preventiva frente a virus y otros patógenos”, señala Álvarez.
Lisas en un tanque de agua.
Igualmente se interesaron por cómo afectaban estos piensos a la microbiota, es decir, al conjunto de bacterias presentes en el intestino de los peces. Los científicos detectaron un aumento de la diversidad bacteriana, lo que favoreció el desarrollo de microorganismos capaces de degradar mejor compuestos complejos como las estructuras vegetales de las algas, aunque sin provocar desequilibrios importantes en la microbiota.
Aumentar dosis y concentraciones
El equipo considera que los resultados de esta investigación inicial respaldan el potencial de Rugulopteryx okamurae como ingrediente funcional para acuicultura. “Es importante seguir profundizando en cómo incorporar este tipo de piensos de forma segura y eficaz, teniendo en cuenta tanto las concentraciones del alga como la dosis de administración, no solo en la lisa sino también en otras especies, para comprender mejor sus efectos a largo plazo”, concluye Arijo.
Este trabajo ha contado con financiación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, y el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
Reportaje iDescubre: El alga invasora regresa al mar convertida en alimento para peces
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