El 2 de febrero se celebra el Día Mundial de los Humedales para conmemorar la firma del Convenio Ramsar y destacar la importancia de estos ecosistemas. La RENPA organiza las Jornadas `Un humedal con sabor a bahía´. El programa de la actividad es el siguiente;

• 09 : 00    Recepción del grupo en el Centro de Visitantes y Visita Guiada a la exposción del mismo.
• 10 : 00    Charla de Antonio Villalpando. Arqueólogo. Vivir en un humedal.
• 10 : 30    Desayuno Marismeño (tostada de pan de campo con aceite, tomate y sales de la bahía + café.
• 11 : 00    Charla de Francisco Hortas. Biólogo. La importancia del Humedal Bahía de Cádiz.
• 12 : 00    Ruta guiada teatralizada por humedal
• 14 : 00    Degustación de tapa del día de los Humedales

Durante las charlas los más pequeños permanecerán con un monitor realizando juegos (niños de entre 4 y 8 años). Además, de forma paralela los asistentes podrán disfrutar de una exposición de útiles salineros hechos a mano

El Parque Natural Bahía de Cádiz es el mayor humedal salado de España, sus enormes extensiones de caños mareales y planicies fangosas albergan multitud de especies comerciales de mariscos y peces que, a su vez, propician la llegada de miles de aves acuáticas y limícolas cada año, al tiempo que son la base de dos de las actividades económicas más importantes del lugar: la pesca y el marisqueo. El patrimonio histórico y cultural de este lugar, representado en sus salinas, molinos de marea y construcciones de carácter defensivo nos habla de la fuerte relación que ha mantenido con el hombre a lo largo de la historia. Por ello, es necesario alcanzar una percepción social de que los humedales constituyen un capital natural y cultural de extrema importancia, de modo que la conservación de su integridad ecológica permita preservarlos, con objeto de poder disfrutar, de manera sostenible, del flujo de bienes y servicios que nos ofrecen, tal y como expresa el Plan Andaluz de Humedales.